Coltivazione di funghi

Con Carlo Marin, fondatore di Micomondo.

Per informazioni e iscrizione al corso scrivi a comunicazione@progettogaiaterra.com

Orari:

Venerdì: dalle 9 alle 18

Sabato: dalle 9 alle 18

domenica dalle 9 alle 17

La pausa pranzo di un ora dalle 13 alle 14

1° giorno (incentrato sul metodo della pastorizzazione)

Teoria

• Biologia dei miceti
• Le preparazioni del substrato: pastorizzazione vs. sterilizzazione
• Funghi in permacultura
• Le strutture necessarie per una fungaia

Pratica

• Pastorizzazione del substrato e cottura di scarti agricoli legnosi
• Preparazione sacchi di substrato con Pleurotus Ostreatus

Funghi del giorno

• Pleurotus
• Shiitake
• Pioppini
• Cordoncelli

2° giorno (Micorrize, colture liquide e propagazione)

Teoria

• Funzione delle micorrize
• Funghi su cartone, caffè, scarti agricoli legnosi, legno
• La moltiplicazione del micelio con la coltura liquida
• Considerazioni sul mercato dei funghi

Pratica

• Preparazione terreno con micopacciamatura
• Preparazione coltura liquida
• Inoculazione di tronchi

Funghi del giorno

• Stropharia
• Coprinus
• Morchelle
• Agaricus

3° giorno (Tecniche di laboratorio; Micelio e funghi medicinali)

Teoria

• La sterilizzazione
• Tecniche di laboratorio
• Strumenti necessari
• Il tunnel
• Clonazione e conservazione del micelio
• Il lungo processo dalle spore al fungo
• Il potenziale della micologia

Pratica

• Clonazione dei funghi
• Lavorazione in ambiente sterile
• Preparazione delle colture liquide
• Preparazione dei terreni di coltura con agar su piastre petri

Funghi del giorno

• Reishi
• Hericium
• Trametes v.

In dotazione ai NEO-MICONAUTI

• 1 sacchetto di substrato pronto di Pleurotus ostreatus
• 1 sacchetto di micelio tra i funghi disponibili
• 1 siringa di coltura liquida di micelio a scelta
• 1 piastra petri di un fungo a scelta
• 1 dispensa del corso

Ogni corsista diventa automaticamente membro della comunità dei Miconauti!

Carlo Marin (Bio)

Carlo si descrive così: La mia passione per i funghi ha radici profonde: da bambino andavo con mio padre nei boschi a cercarli e solo molti anni dopo, dall’altra parte del mondo, avrei capito l’eredità che mi aveva lasciato.

Quando li incontrai di nuovo, non ero in un bosco, ma in una libreria di Melbourne. Fu un libro di P. Stamets a colpirmi: “Come i funghi possono salvare il mondo”, non proprio un titolo umile! Erano davvero così sconvolgenti questi organismi?

Iniziai a studiarli seriamente e a fare qualche piccolo esperimento in un garage di periferia, ottenendo i primi risultati. In quel periodo iniziai a interessarmi anche di Permacultura, conseguendo il PDC dal Koanga Institute in Nuova Zelanda. Una volta rientrato in Italia, sempre più consapevole dell’enorme potenziale dei funghi e deciso a farne la mia strada, mi iscrissi al corso per micologi per micologi, ottenendo l’attestato e l’iscrizione al registro nazionale nel 2015, a cui seguì il corso di micoterapia con la dott.ssa Stefania Cazzavillan. Nel mentre iniziavano ad arrivare le prime collaborazioni e le richieste di condivisione di ciò che avevo imparato fino a quel momento, come la partecipazione, insieme a una ditta di vending, alla Green Week, evento che mette in evidenza le aziende più “green” del nord Italia con un progetto di produzione di funghi dai fondi di caffè. Era nato il progetto Micomondo.

Da allora sperimento, con substrati, micopacciamature, simbiosi e consociazioni, mettendo a disposizione le conoscenze di coltivazione dei funghi, propagazione del micelio, applicazione in Permacultura, che vado acquisendo. Da un anno ho un laboratorio su ruote, dove lavoro in sterilità producendo micelio e colture liquide di oltre 40 specie di funghi. Mi occupo anche di divulgazione, sia con i ragazzi delle scuole superiori che attraverso serate e corsi aperti a chiunque voglia “entrare in simbiosi” con questi meravigliosi organismi. In tutto ciò, continuo a studiare per approfondire il mondo degli

entopatogeni, dei biomateriali e delle micoproteine.

Il mio obiettivo è creare una rete di Miconauti determinati a scambiarsi esperienze, conoscenza e informazioni per integrare sempre più i funghi nel quotidiano di tutti e assieme… “nutrire il futuro”.

Per maggiori informazioni visita il sito: https://www.micomondo.com/

Per iscrizione al corso scrivi a comunicazione@progettogaiaterra.com