LABORATORIO PRATICO DI FERMENTAZIONE

con ELEONORA ROMANO

Sabato 11 Maggio dalle 9.30 alle 17.30

info e iscrizioni entro l’8 maggio con mail a info@progettogaiaterra.com

PROGRAMMA:
Laboratorio pratico di Fermentazione:

-Crauti e metodo della salatura a secco;
-Giardiniera ed altre verdure in salamoia;
-Kimchi;
-Bevande Fermentate.

I partecipanti dovranno portare con sé tagliere, coltello e 4 barattoli da 200-300 ml.

I Cibi e le bevande Fermentate fanno parte di una delle più antiche arti in cucina appunto la “Fermentazione”.
In questa giornata acquisiremo le tecniche base e delle semplici precauzioni per poi essere in grado di preparare a casa propria cibi vivi, gustosi e nutrienti. Crauti, giardiniera e kimchi, yogurt, kefir , kombucha, idromele e aceto….
Un viaggio attraverso il “sapore della mano”, perchè autoprodurre significa unicità, relazionarsi in modo diverso con l’ ambiente e migliorare l’impronta che lasciamo su di esso.